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        玻璃蓋碗與白瓷蓋碗,到底哪個泡茶更好?

        作者:小段 來源:說茶網 編輯:I說茶   2021-04-02 09:39:30
        玻璃蓋碗與白瓷蓋碗,到底哪個泡茶更好?
         
        前段時間筆者出去蹭茶,發現朋友家無論怎么拍照都好看,找了光線、位置,甚至開玩笑說道:是不是因為海拔的關系。找了很多的原因,最后發現跟她家的茶具有著莫大的關系,于是筆者馬不停蹄去買了一套玻璃材質的茶具,準備細細研究一番。
         
        最近剛逢春茶季,又到了試茶的季節,用紫陶或者紫砂泡茶固然是好,但也由于它們具備較強的吸附力,能夠吸附異味,大多時候更適用于泡老茶。
         
        玻璃蓋碗與白瓷蓋碗,到底哪個泡茶更好?
         
        無論是白瓷蓋碗還是玻璃蓋碗,用來泡茶時,可以將一泡茶原本的風味,原汁原味的呈現。不會對茶香和茶味帶來任何的負面影響。
         
        因此,蓋碗也成為了春季泡茶的首選茶具。
         
        接下來我們就來選一選,到底哪一個泡茶更好呢?
         
        玻璃蓋碗與白瓷蓋碗,到底哪個泡茶更好?
         
        從觀賞性評價
         
        如果論觀賞性,筆者覺得玻璃材質的蓋碗妥妥取勝。在沖泡過程中,可以方便觀察內部的茶葉變化,360度無死角觀察芽葉的舒展和湯色變化。根據茶湯顏色的深淺濃淡變化,來決定倒出茶湯的時間,無論拍照還是錄視頻都極具觀賞性。
         
        白瓷蓋碗泡茶時,如果想要通過湯色變化來決定出湯。那需要將杯蓋放置稍微傾斜,就能看出溢在碗沿的茶湯,或者直接開蓋泡茶。
         
        玻璃蓋碗與白瓷蓋碗,到底哪個泡茶更好?
         
        從操作性評價
         
        玻璃蓋碗由于本身材質的關系,導熱性能強。并且由于玻璃導熱超快,所以很多煮茶的壺,直接使用的就是玻璃材質。但是它適合用來泡茶嗎?
         
        根據筆者的親身試驗,可以很明確地得出結論→泡一些緊壓茶:如普洱茶、黑茶等根本不合適,很容易面臨被燙的風險。
         
        玻璃蓋碗與白瓷蓋碗,到底哪個泡茶更好?
         
        由于玻璃蓋碗的傳熱效率高,而泡緊壓茶時為了讓茶葉充分的釋放,水溫基本需要在95℃以上,蓋碗的碗沿四周很容易被高溫的水蒸氣,熏得極為燙手。同時在沖泡時,因為它傳熱效率高,同時也極易散熱,根本無法將緊壓茶滋味沖泡出來。
         
        而白瓷蓋碗與玻璃蓋碗相比,保溫性能更強,杯壁溫度沒有那么高。手法得當的情況下,基本不會有問題,也能夠將茶之本味泡出來,這也是為什么白瓷蓋碗更受大眾喜愛的原因。
         
        玻璃蓋碗與白瓷蓋碗,到底哪個泡茶更好?
         
        究其綜合評價
         
        論其綜合評價,筆者認為還是白瓷蓋碗略勝一籌,任何茶都適用。當然玻璃蓋碗也不是一無是處,它非常適合新手來觀賞茶葉。如果不知道該不該出水,不需揭開蓋子便可知曉。其次,玻璃蓋碗在使用過程中,是不會吸收茶湯的味道與香氣的。還可保留茶湯的香氣,對于沖泡紅茶、綠茶、白茶等未必不是一個佳選。(本文系說茶網原創文章;作者:小段)
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