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        泡茶的最佳溫度是多少?建議收藏!

        來源:友間茶社 編輯:I說茶   2021-04-08 11:17:58
        泡茶的最佳溫度是多少?建議收藏!
         
        古人云“茶性發于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。說明水質能影響茶湯的口感,但實際上水溫能更直接的影響茶湯的品質高低。
         
        水溫
         
        自古佳人如佳茗,佳茗期待有緣人。
         
        那么沖泡佳茗該用什么溫度呢?
         
        不同的茶,需要的茶水溫度是不一樣的。
         
        綠茶
         
        水溫:71.1-79.4℃,時間:一泡30秒,
         
        之后每多一泡,時間加15秒。
         
        高級綠茶,特別是芽葉細嫩的名優綠茶,如早春甘露、早春石花,因為綠茶比較鮮嫩,用沸水沖泡的口感會比較苦澀,茶葉的清香和鮮爽度會降低,如果追求最佳口感,綠茶盡量別用沸水泡。
         
        黃茶
         
        水溫:85-90℃,時間:一泡60秒,
         
        之后每多一泡,時間加15秒。
         
        紅茶
         
        水溫:96.1-98.9℃,時間:3-5分鐘,
         
        如需要添加牛奶和糖的話最好泡5分鐘。
         
        青茶
         
        水溫:96.1℃,時間:3分鐘。
         
        之后每多一泡,時間加15秒。
         
        白茶
         
        水溫:87.8℃,時間0.5-2分。
         
        之后每多一泡,時間加15秒。
         
        黑茶
         
        水溫:100℃,時間:約10秒至30秒。
         
        之后每多一泡,時間加15秒。
         
        花茶
         
        水溫:80℃。時間0.5-2分。
         
        之后每多一泡,時間加15秒。(來源:友間茶社,圖片來源:說茶網圖庫
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